Navnet Izumi
Izumi betyder springvand på Japansk, og meningen bag dette er at vand er blødt, men stadig den stærkeste kræft der findes, det er en evig flydende energi kilde, den skaber liv og positivitet. Det er en nødvendighed og grundlag for liv.
Hos Izumi får du japansk mad med et nordisk twist, med det menes der at der er fundet en balance mellem nordiske råvare og fusioneret det med klassiske japanske retter.
Hos Izumi er der ikke nogle ”forretter” eller "hovedretter”, da man kan spise alle retterne sammen, kolde som varme, intet egner sig bedre før eller efter andre.
Det er hvad Izumi kalder Japansk tapas, de har lige så meget fokus på tapas retterne, som der er på sushi’en.
Navnet Izumi, altså springvand, er vores symbol på at vandet fortsætter i en uendelighed - ligeledes gør vores mad og koncept!
Vi stopper ikke med at lave nye retter, men fortsætter med regelmæssigt at introducere nye, spændende fusionsretter til en hver smag.
Historie
Izumi er en kæderestaurant grundlagt af Lixiang Xu og Ziming Li i 2010 i København. Izumi var den første sushirestaurant, der introducerede ”ad libitum” - konceptet i Danmark, hvilket gjorde sushi tilgængelig for alle.
Med dette koncept var forretningen blomstrende, og fra 2016 til 2018 åbnede Izumi yderligere 3 restauranter med i alt 4 restauranter rundt omkring i København. Izumi har siden begyndelsen haft stor succes med det populære sushi-koncept og skabt innovative japanske inspirerede tapasretter for at skabe differentiering i menuen, Izumi-style.
Køkkenchefen Hiroo Machida er af Japansk oprindelse og udlært på Michelin restaurant i Frankrig. Det franske twist han tilsætter Izumi's små retter er med til at skabe deres unikke mad og ad libitum koncept.
Vores mission og drøm
Izumi's mission er at skabe innovativ japansk fusionsmad. Hos vores japanske køkkenchef Hiroo Machida, hvis viden udvides meget længere end det japanske køkken, trækker Izumi fusionsmad inspiration fra det spanske, franske, italienske og danske.
Alt fra traditionelle japanske retter til nordisk inspireret mad. Izumi sigter mod at gøre mad interessant for alle typer gæster. Izumi's mål er at skabe oplevelser og minder i luksuriøse omgivelser til overkommelige priser.
Izumi er meget mere end din typiske “ad libitum” restaurant, da dette innovative koncept nu består af over 30 tapasretter til at ledsage sushi. Ikke bare at skabe mindeværdig mad, men også mindeværdige oplevelser.
Izumi VS andre sushi restauranter
Når man tænker på Izumi tænker mange sushi ad libitum. Men hos Izumi er vores hovedfokus ikke sushi, men snarere små japansk-nordiske fusionsretter til en overkommelig pris. Derfor er det også vigtigt at vi ikke siger sushi ad libitum, men at vi fokuserer på japansk mad ad libitum. Izumi er meget mere end bare sushi.
Izumi specialiserer i en helt unik madoplevelse, der indebærer japansk mad med et twist af vestlig indflydelse.
Vi fokusere på mad i høj kvalitet, friske råvarer og små fusionsretter som ikke kan fås andre steder.
Izumi er unikt og anderledes.
Fremtid
I løbet af de næste år planlægger Izumi at udvide sig ud over de danske grænser. På grund af den høje efterspørgsel i udlandet vil Izumi søge flere destinationer og efter nye mulige restauranter.
Derudover planlægger Izumi at åbne endnu flere restauranter rundt omkring i Københavns forstæder for at gøre deres mad meget mere praktisk for deres gæster. Izumi sigter mod at udvide mærket yderligere ved at lancere japanske karry- og teriyaki restauranter, cocktailbarer og sakébarer inden for de velkendte omgivelser af en Izumi-restaurant.
Udover fremtiden for Izumi-restauranterne er der også gode arbejds- og fremtidsmuligheder for medarbejderne.
Vi ønsker at skabe et arbejdsmiljø hvor der er plads til alles meninger - vi er åbne for nye idéer og feedback.
Derudover ønsker vi også at skabe et arbejdsmiljø hvor du kan udvikle dig og lære nye ting. Udvikling er ikke nødvendigvis hvordan du kan give bedre service og arbejde i et team - men ønsker du at have mere ansvar, tage større beslutninger eller være en del af ledelsen, er det også noget vi er åbne for. Studerer du og ønsker du noget mere studierelevant, kan dette også være en mulighed.
Har du eksempelvis interesse inden for fotografi, sociale medier, IT, HR eller andet, kan vi altid tage en snak og se hvordan dette kan blive koblet ind, så du kan få endnu flere spændende arbejdsopgaver.